Cookleのレシピ機能では、登録した材料の単価から自動でレシピ原価を計算します。本記事では原価計算の仕組みと確認方法を説明します。
原価が計算される仕組み
レシピに使用する材料と分量を登録すると、材料単価 × 使用量の合計がレシピ原価として算出されます。
材料単価の決まり方
材料単価は仕入先ごとに登録した価格をもとに決まります。複数仕入先がある場合は主仕入先の価格が使われます。
歩留まりの考え方
下処理でのロスを歩留まり率として設定すると、実使用量を加味した原価が計算されます。
原価率の確認方法
レシピ詳細画面の「原価」タブから、原価・売価・原価率をまとめて確認できます。
よくある質問
原価計算に関するよくある質問は記事末尾のFAQをご覧ください。